这家店名叫牛巴粉,但它的老友粉更深得我心!


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  这家牛巴粉位于新竹南一里的一个巷子里,离地铁口很近。霸姐的小姐妹叉霸之所以发现这家店还是叉霸的友仔推荐的。作为一个吃货!绝对不能放过任何一家好吃便宜的店!

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  这里之前是一个比较大的便利店,在中间砌了一堵墙一分为二,原来摆放物料的地方摇身一变变成了粉店,但店内依旧还是随处可见的饮料箱子,就连桌子底的一点空隙都不放过。右边则还是保持原貌,不过里面隔出一个很小的位置作为厨房。

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  一家便利店衍生出来的粉店

  每个人都会把汤喝光光

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  二十几年前,从河池到南宁的婷姐从自家舅舅手上接过了这家便利店,就这样开了十几年后,婷姐发现便利店还是赚得太少,为了赚更多的钱,大概在八年前婷姐决定向在玉林生活的老乡学做牛巴,准备着手开家粉店。

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  聪明的婷姐学得很快,随着牛巴粉的学有所成,便开始改造便利店,购置了很多物料准备迎接自己的新副业。

  本以为爱吃粉的南宁人对牛巴粉也会很喜爱,但没想到开业后店内生意却并不理想。不服输的婷姐决定去其它粉店探探,果然,在南宁最得人心的还是老友粉。

  “就是南宁人更喜欢吃老友粉嘛,我就去学咯”

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  为了食客能有更多的选择,婷姐夫妻之后又学做了其他种类的粉。

  厨房很小,几乎站不了第三个人。里面本来就不透风,再加上炉灶加热的运作,厨房的空气变得更为燥热,虽然放了一个小小的风扇供给婷姐和丈夫细微的风,但在如此燥热的环境下恐怕吹多大的风都是热的吧。

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  店是十点开始营业,在此之前的时间都用来准备食材。熬制骨头汤是必备的工作,用婷姐的话说就是,我不会弄调料包啊,只能煮骨头汤咯,煮骨头汤而已,多简单啊!

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  饭点的时候人多,有时候两个人都不一定忙得过来,刚营业一个小时不到,婷姐丈夫就已经满头大汗了。

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  正准备点餐时,旁边的一个姐姐在举碗喝了一大口汤之后突然站起来对婷姐说“你们汤太好喝了,我很久没有直接把碗端起来喝粉汤了!”说完回到原位又喝了一口后才离开。确实在叉霸之后几天观察里发现,客人吃剩的碗几乎都不会剩汤。

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  牛巴真的很香

  但是老友粉更香

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  //干捞牛巴粉

  南宁的夏天里最受欢迎的还是干捞粉,干捞的牛巴粉,清爽甘甜,回味无穷。

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  叉霸一个玉林的友女告诉我,玉林牛巴有很多种,每个人做出来的牛巴都不一样,正所谓一千个食客就有一千块牛巴。有的牛巴比较软,松软好嚼,香是放进嘴里就能感受到的。有的比较硬,但是越嚼越香。而婷姐这里的牛巴就属于后者。

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  一碗牛巴粉的好吃与否,要看的还是牛巴。婷姐这里的牛巴微硬,略微难嚼但是很香,夹起一片放入口中泛着丝丝甜味,咀嚼起来是越嚼越香,嚼起来就不想说话,一股甘甜荡漾在喉间。配上清爽青瓜丝和酸甜番茄碎,整个夏天都变得清新起来了。

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  //老友粉

  这是一份为南宁人量身定制的老友粉,身为河池的婷姐已经摸清了南宁人的口味,这里的老友粉是加番茄碎的,吃起来是比不加番茄的老友粉还要酸些,但是很开胃。

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  “酸臭”爽口是老友粉的基本准则,但婷姐这最大的亮点还是她的汤,浓郁鲜甜。吃到最后忍不住举起碗把汤喝个精光。

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  附近是图书馆,有时里面一些跟婷姐比较熟络的工作人员会先在微信预约,等婷姐做好后再从铁栅栏里递过去。

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  这不是火爆粉店

  但这里每个人对它都是深深的喜爱

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  哭闹不已的小孩,在父亲端上粉之后也变得安分起来,叫嚷嚷喊着要吃粉。

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  偶然路过的上班族,在吃过之后,暗自嘀咕味道不错,明天还要再来。

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  这家店的位置算不上绝好,有时候路过都不一定会发现它,毕竟有时候人并不是很喜欢尝试新鲜事物的,有些人在进来店里前会嘀咕,你觉得这家店会好吃不?哎呀,试试再说吧!

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  像是叉霸一开始也是叉着腰站在门口看着招牌嘀咕,这家店怎么叫“脉动牛巴粉”啊,还卖烟酒,会好吃吗?

  好在婷姐的不管是粉、汤、或是牛巴都在充分证明它是好吃的。在满足的喝完最后一口汤后,叉霸决定把这家店安利给大家!

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  大家喜欢才是真的好

  如果大家有自己心目中的好店

  可以留言一起分享啊~

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  牛巴粉

  人均:8 元

  地址:青秀区 新竹南一里(民族广场地铁D出口直走200米左转十几米)

  营业时间:10:00-21:00(售完截止)

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  图文 | 霸姐的小姐妹-叉霸

  主编 | 吃什么问